コミックナタリーお料理部第9回寒さが厳しくなる冬に備えたい！あったか～い汁物レシピ

2020年12月10日2020年12月10日 editor

イラスト / コナリミサト

グルメマンガの中から実際に作って食べられる料理レシピを、毎回お題に沿ってピックアップし紹介する「コミックナタリーお料理部」。今回のテーマは「汁物（スープ）」。寒くなってきた今日この頃、身も心もを温めてくれるようなメニューをセレクトしてみた。

イラスト / コナリミサト　構成 / ブルーウェットふみ乃

「冬野菜ミネストローネ」（綿貫芳子「オリオリスープ」より）

「オリオリスープ」2巻収録の27話に登場。1月の半ば、先生からもらった大量の餅の処理に困った主人公・織ヱは、餅を同じマンションの住人におすそ分けすることに。そのお返しとして、さまざまな食材を受け取った彼女は、教えてもらったレシピをもとに料理を作ってみることにする。

材料（2～3人分）

玉ねぎ…1/2個、人参…1/2個、レンコン…100g、カブ…1個、大根…1/4本、セロリ…1本、豆の水煮缶…1個、しょうが・にんにく・ローリエ・オリーブオイル…適量

01. 玉ねぎ、人参、レンコン、カブ、大根、セロリをそれぞれ角切りにする。レンコンは切ったのち水にさらしておく。
02. 鍋にオリーブオイルを少々たらし、千切りにしたしょうがとスライスしたにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ、セロリ、人参、大根と塩ひとつまみを入れて混ぜる。
03. 2の鍋に水100mlとオリーブオイルを少々入れて、蓋をして10分程度弱めの中火で蒸らす。
04. 10分経ったらレンコンを入れてさらに5分蒸らす。
05. 水400mlとカブと豆の水煮缶を入れて、沸騰したらローリエを加えて蓋をして30分程度煮込む。
06. 塩、胡椒、粉チーズで味を整えて完成。

ポイント

トマト系の味を入れないミネストローネ。コンソメやブイヨンを入れるとガツンとした味になる。物足りないときはじゃがいもやショートパスタを入れてもおいしい。

作品紹介

「オリオリスープ」はデザイナーとして働く主人公・原田織ヱが、季節のさまざまな食材を取り入れたスープを楽しむ様子を描いたグルメマンガ。モーニング・ツー（講談社）にて連載され、単行本は全4巻が発売中。

「洋風味噌汁」（笹乃さい「味噌汁でカンパイ！」より）

「味噌汁でカンパイ！」1巻収録の3話に登場。父子家庭で育った中学生の善一郎は、母親がいるという周囲にとって「当たり前」なことが、自分にとってはそうではないことを改めて認識させられる。そんな朝、幼なじみの八重に作ってもらった朝食は、トーストと味噌汁という一風変わった取り合わせで……。

材料（2人分）

ベーコン…40g、キャベツ…1/8玉、だし汁…350ml、味噌…大さじ2、牛乳…50ml、バター…10g

01. 細切りにしたベーコンとざく切りにしたキャベツをフライパンで炒める。
02. 炒めたものをだし汁に入れて沸騰させ、味噌を溶かす。
03. 仕上げに牛乳とバターを入れ、煮立たせる前に火を止めて完成。

ポイント

具は味噌汁に入れられるものならだいたい合う。牛乳は入れすぎるとミルクスープになってしまうので、全体量の1/4程度を上限にして。

作品紹介

「味噌汁でカンパイ！」は男子中学生・善一郎と、彼に毎日朝食を作ることになった幼なじみ・八重のハートフルな日常を描く作品。ゲッサン（小学館）にて連載中で、単行本は10巻まで刊行されている。

「パンに入った多翼鳥（カドフォン）と花弁葱のシチュー」（佐藤宏海・白浜鴎「とんがり帽子のキッチン」より）

「とんがり帽子のキッチン」1巻収録の6話に登場。長くかかった仕事が終わった夜、空腹を抱えるキーフリー。少ししか残っていなかったスープを食べても満たされず、材料を買い込んで追加のシチュー作りに取り掛かるが……。

材料（2人分）

剣人参（人参）…1本、花弁葱（ペコロス）…10個、多翼鳥の燻製（スモークチキン）…骨を除いて150g、バター…大さじ1、小麦粉…大さじ2、牛乳…200ml、丸いパン…2個

01. 人参はヘタを落とし、皮を残したまま大きさを揃えて乱切りにする。
02. ペコロスはいちばん外側の皮を剥いておく。
03. スモークチキンは骨を取り除き、身は食べやすい大きさに切る。
04. 人参のヘタ、ペコロスの皮、スモークチキンの骨を布袋（だしパック等）に入れる。
05. 水300mlを張った鍋に、人参、スモークチキン、4を加えて火にかける。
06. 別の鍋にサラダ油とバターを熱し、ペコロスの表面が半透明になるまで炒める。
07. 6に小麦粉をかけて粉っぽさがなくなるまで炒め、全体がしっとりと馴染んできたら牛乳を加え、とろみが出るように丁寧に混ぜる。
08. 5の鍋から袋を取り出し、7の鍋の中にゆっくりと注ぎ足す。ひと煮立ちしたら塩胡椒で味を整えてシチューの完成。
09. 丸いパンの上部を切り落として蓋にし、残ったパンの中身を切り抜いて器にする。器にシチューを盛ったら完成。